Hornos de barro
Para tener hornos de barro, todo lo que necesitas es un poco de espacio exterior para empezar a imaginar. ¿Quién de nosotros no ha pensado en tener su propio horno al aire libre para cocinar pizzas y sándwiches caseros? Hoy vamos a compartir contigo un sencillo tutorial para construir un horno de barro clásico. Cocinar en un horno de barro es muy antiguo y está inspirado en la antigua técnica de hornear alimentos bajo tierra, utilizando arcilla, rocas y plantas para retener el calor.
Debido a la facilidad de obtención de la materia prima -la arcilla- y sus asombrosas propiedades de retención de calor, estos hornos aún se construyen hasta el día de hoy, siendo una gran alternativa para una cocina sabrosa y saludable, a un costo muy bajo.
¿Qué es un horno de barro de alta eficiencia y cuáles son sus ventajas?
El horno de ladrillo es una manera de cocinar que permite la obtención de comidas con un sabor excepcional. Se utiliza para cocinar tanto en la ciudad como en el campo.
Sus principales ventajas son:
• Una estructura sencilla, que presentaremos en este folleto para que todos, sin importar dónde vivan, puedan disfrutar de su comida.
• El sabor de la comida se conserva gracias a que el horno no permite la entrada de gases al interior. La comida no está contaminada porque la cámara de cocción y la cámara de combustión están separadas.
• Utilice la energía de manera más eficiente.
• Se puede utilizar durante todo el día porque el calor circula constantemente en el horno.
• También se puede utilizar para quemar desechos como madera, ramitas, hojas secas, periódicos, cartones y paquetes de grano.
Antes de comenzar la construcción, veamos cómo se verá el horno terminado y cómo se verá su estructura:
Aunque operar un horno de leña es similar a operar un horno de gas o eléctrico convencional, la madera proporciona calor para un horno de porcelana. También se diferencia en la cocción de los alimentos, el tiempo de cocción y el sabor de los alimentos.
Es necesario, tener cuidado a la hora de encender el horno de leña para obtener mejores resultados.
Cómo funcionan los hornos de barro
Los hornos de terracota funcionan según dos principios básicos: circulación de calor y refracción del calor.
Sistema de corriente térmica
El aire frío que entra por la trampilla o puerta de un horno de terracota cuando entra en contacto con madera o brasas se recalienta y calienta las paredes del horno antes de escapar por una chimenea o chimenea. refracción de calor
Los materiales utilizados en la fabricación de hornos de terracota se acumulan y retienen el calor durante más tiempo. Los materiales refractarios se calientan en muy poco tiempo y duran hasta 24 horas.
Tipos de hornos de barro
Los hornos de barro se distinguen por su método de construcción y estructura. En este sentido puedes encontrar tres tipos diferentes de hornos de arcilla, ver:
Existe un horno tradicional de barro y paja que será el más antiguo y, sin mucho esfuerzo, se ha convertido en un maravilloso elemento decorativo en nuestra casa.
También hay un horno de ladrillos cubierto de barro y paja. Esta estructura aporta más resistencia que la anterior y conserva una temperatura mucho más baja.
El último tipo más utilizado, en términos de eficiencia y por ser menos costoso, es el horno de arcilla y tambor; Para ello se utiliza una barrica de 200 litros, que proporciona suficiente espacio para crear un horno que aprovecha el espacio a la hora de cocinar, pero también le da un toque creativo a nuestros hogares.
Teniendo en cuenta los tipos de hornos de barro, podemos plantearnos seriamente cuáles podríamos querer en nuestro hogar y cuáles le darán el toque tradicional que queremos.
Consejos para dominar un horno de barro
Si está usando un horno de cerámica, asegúrese de que esté completamente seco antes de usarlo por primera vez.
Los alimentos elaborados principalmente a partir de masa (dulces, pizza, pan, etc.) se pueden cocinar directamente sobre las cenizas.
Use recipientes de arcilla resistentes al calor para cocinar carne y pescado. Retiene más calor y si además utilizas una sartén con ranuras evitará que los alimentos entren repetidamente en contacto con el agua y la grasa que segrega, dando como resultado un plato más crujiente y saludable.
Cuidado con la carcasa y la puerta del horno, evitando así la presencia innecesaria de humo y otros gases combustibles en el interior del horno de leña. Aprovecha el calor residual del horno de terracota. El horno de barro retiene el calor durante varias horas después de su uso. Empiece por cocinar rosbif y manténgalo caliente con pan, empanadas, bollería, legumbres, zumo de manzana, pimientos asados …
De esta forma, podemos concluir que el horno de barro es una muy buena opción para quienes les gusta tener un toque creativo en su hogar y al mismo tiempo pueden cocinar con apetito.
